ESTATE 2017 a Trieste: in Piazza dell’Unità arriva la CENA SOTTO LE STELLE

Mercoledì 26 luglio 2017, ore 20.30 –

(in caso di maltempo la cena verrà rinviata al mercoledì successivo)

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L’Associazione Cuochi Trieste in collaborazione con il Comune di Trieste organizza per Mercoledì 26 Luglio 2017 alle ore 20.30 in Piazza dell’Unità d’Italia a Trieste “CENA SOTTO LE STELLE” un evento unico nel suo genere per la città di Trieste per trascorrere una serata veramente indimenticabile ospitata in una location da “urlo”: la piazza più bella d’Europa. Impossibile non esserci!

La serata avrà anche un risvolto benefico: parte del ricavato infatti verrà devoluto all’Ospedale Infantile Burlo Garofolo e alla Fondazione Luchetta.

Il menù  della serata è stato realizzato dai cuochi dell’associazione triestina che nasce nel 2013 e che in questi quattro anni è stata sempre molto attiva sul territorio e prevede: una stratificazione di Melanzana Viola, Alice Barcolana, Jamar del Carso e bianchera aromatizzata al Basilico come antipasto ed una sfoglia all’uovo con farina di grani antichi e canoce di mare come primo piatto. Il secondo piatto consiste in una “Sorpresa del Golfo” con Crumble del Carso e Insalatina croccante alla Triestina su Crema di Indivia. Il tutto ovviamente abbinato ai vini del territorio regionale e più precisamente di Angoris.

Per rendere la serata veramente indimenticabile, è prevista la realizzazione di un dessert da Guinnes: verrà infatti realizzata la Crema Carsolina più lunga del mondo con ben 25 metri di sfoglia e di crema… una vera estasi anche per i meno golosi!

 

Il costo della cena – veramente irrisorio se si considera la location e lo scopo benefico – comprensivo di degustazione vini è di euro 70,00

Per motivi organizzativi, NON sarà possibile accedere alla piazza senza avere effettuato la prenotazione ed il pagamento anticipati.

Per informazioni e prenotazioni potete contattare il numero 338 6076900 oppure inviare una mail a atctrieste@gmail.com oppure rivolgervi al gazebo dell’Associazione Cuochi in Piazza della Borsa.
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Marc Pavel e Daniele Valmarin giovani chef triestini alla conquista di Dubai

DSC01237Dall’8 al 12 febbraio presso il Dubai World Trade Centre si è tenuto il The world’s Biggest Annual Food & Hospitality Show – Gulfood 2015 all’interno del quale si sono svolti i campionati mondiali di cucina.

Gli chef triestini Daniele Valmarin e Marc Pavel sono approdati a Dubai per partecipare  all’Emirates Culinary Guild Salon Culinaire; unici italiani presenti alla manifestazione, hanno avuto la possibilità di vivere un’esperienza veramente straordinaria in quanto si sono potuti mettere a confronto con una realtà assolutamente diversa con oltre 20.000 chef provenienti da tutto il mondo.

Grande soddisfazione di entrambi per i risultati conseguiti: un bronzo per Marc nella categoria Australian Beef mentre Valmarin si è guadagnato un argento nella categoria Chicken e due menzioni di merito (Australian Beef e Norwegian Cod).

Sembra che la giuria internazionale abbia avuto un leggero occhio di riguardo nei confronti dei padroni di casa, cosa che tuttavia ha reso sì sofferta, ma ancora più avvincente, la competizione e la vittoria di queste medaglie.

Come sempre nella fase di preparazione pre-gara Valmarin e Marc sono stati guidati nelle scelte dalla scuola e dall’esperienza del Maestro Emilio Cuk, che ancora una volta si è dimostrato abile critico e consigliere in fatto di gusto e presentazione dei piatti prima della partenza.